mandag den 18. november 2013

Buldrende bulgur

Bedst når man har lyst til en ekstra lækker madpakke 





Ingredienser: 

Salaten:
2 dl. bulgur 
1/2 pose frisk spinat 
Kikærter 
1 agurk
Soltørret tomater
1/2 blok græsk fetaost 

Dressing:
3 spsk god olivenolie
2 spsk æbleeddike 
1 spsk akaciehonning 
Salt og peber 


Sådan skal det gøres:

Step 1: Enten skal kikærterne lægges i blød i 12 timer og herefter koges efter anvisningen på pakken. Eller også kan de købes klar til brug på dåse. 
Step 2: Kog bulguren efter anvisningen på pakken, lad den køle af inden du blander den sammen med resten af ingredienserne. 
Step 3: Snit spinaten, agurken og de soltørrede tomater til mindre stykker. 
Step 4: Smuldr fetaosten og bland det godt sammen med de resterende ingredienser.
Step 5: Bland dressingen sammen og fordel det udover salaten. Bland herefter det hele godt rundt. 


Prikken over i'et:

Server salaten med de cremede kyllingespyd, så kan det ikke blive meget bedre! 


Bon appetit! 



søndag den 17. november 2013

Lag på lag - kagen

Bedst når noget skal fejres


Ingredienser:

Lagkagebunde (dem fra Irma)
Piskefløde
Friske hindbær (frosne kan bruges)
1 lille Toblerone
Kagecreme
Makroner
Flormelis
Frysetørrede hindbær
Hasselnødder
Kakao

Sådan skal det gøres:

Step 1: Pisk fløden og tilsæt hindbær (hindbærerne moses automatisk ved piskning)
Step 2: Pisk kagecreme og sæt på køl - minimum 20 minutter
Step 3: Smelt tobleronen og put den herefter op i den afkølede kagecreme
Step 4: Pisk nu tobleronecremen i 2-3 minutter, for at opnå den rette konsistens
Step 5: Læg nu tobleronecremen på 1.lag og herefter hindbærskummen på 2. lag
Step 6: Knus makronerne (efter behov) oven på hindbærskummen inden låget lægges på

Pynt:

Step 1: Bland flormelis med kakao og en smule varmt vand. Ingredienserne røres sammen til en tyk glasur og smøres på kagens låg
Step 2: Drys med frysetørrede hindbær, knuste makroner og hakkede hasselnødder

Prikken over i'et:

En dejlig varm kakao

Bon Appetit!

torsdag den 14. november 2013

Kanel knas

Bedst når man nærmer sig December.






































Ingredienser:

Macorons bunde:
- 50 g. mandelmel
- 75 g. flormelis
- 30 g. sukker
- 1 æggehvide
- 1 tsk. kanel

Mørkchokolade ganache:
- 0,75 dl. fløde
- 100 g. mørk chokolade (70% helst)
- 2 tsk. honning
- kanel efter smag

Sådan skal det gøres:

Macarons bunde:
Step 1: Mandler smuttes og blendes til mandelmel.
Step 2: Mandelmel, flormelis og kanel blandes.
Step 3: Æggehviden og sukker piskes hårdt i 5 min.
Step 4: Marengsmassen og mandelmassen blandes let sammen.
Step 5: Massen kommes på sprøjtepose.
Step 6: Massen sprøjtes, som små cirkler, ud på bagepapir - ca. 20 (i alt 10 macarons).

Ganache:
Step 1: Fløden koges op.
Step 2: Fløden hældes over chokoladen.
Step 3: Der blandes rundt med en ske indtil alt chokoladen er smeltet.
Step 4: Honning og kanel blandes nu med.
Step 5: Ganachen afkøles.

Når begge elementer er helt kølet af piskes ganachen igennem, for at undgå klumper.
Den puttes på sprøjtepose og sprøjtes på hver anden bund.
Herefter samler man macarons'ne og presser let på dem.

Prikken over i'et: Macarons'ne bliver strøet med kanel.

ps. Der er blevet fundet inspiration hos den talentfulde Maja fra chocolat.dk - TAK