fredag den 28. juni 2013

COUS COUS MED GRØNNE SAGER

Bedst når man er i grønt humør





























Ingredienser:

Salaten:
2 dl. cous cous
1/2 pose med spinat
200 g. edemame bønner
3 forårsløg
1 avocado
100 g. fetaost

Dressingen:
3 spsk. olivenolie
2 spsk. citronsaft
1 spsk. hindbæreddike (æbleeddike kan også bruges)
1 spsk. hindbærsirup (akaciehonning kan også bruges)
salt
peber

Sådan skal det gøres:

Step 1: Kog 3 dl. vand med 1 tsk. salt - tilsæt cous cous og tag gryden af varmen (lad stå med låg på i 5 min) - sættes til afkøling.
Step 2: Skyl spinaten og riv evt. bladene lidt over.
Step 3: Hak forårsløg og avocado, bland disse ting sammen med spinat og cous cous.
Step 4: Optø edemamebønnerne i lunkent vand (skift vand undervejs).
Step 5: Bland alle ingredienserne og smuldr fetaen ud over.
Step 6: Bland alle ingredienserne til dressingen og hæld den over salaten - bland godt rundt.

Prikken over i'et:

Rist rugbrød med olivenolie og salt, brug disse til brødcroutoner på den grønne salat.

Bon appetit!

onsdag den 26. juni 2013

Cremet kylling

Bedst når man ønsker sig en aha-oplevelse



















Ingredienser:

500 g. kyllingfilleter
4 spsk. peanutbutter
4 spsk. soya
0.5 lime
2 spsk. mangochutney
Spyd

Sådan skal det gøres:

Step 1: Læg spydene i vand en time før, så kødet slipper nemmere og spydene ikke brænder.
Step 2: Bland peanutbutter, soya, limesaft og mangochutney sammen i en skål.
Step 3: Skær kyllingen ud i stykker og vend dem i marinaden - proppes i en frysepose og i køleskabet.
Step 4: Put kyllingestykkerne på spyd, læg dem på bageplade med bagepapir under - 15 min. 200 grader.

- Kyllingen kan ligge op til 24 timer i køleskabet i marinanden, dette gør den blot bedre, da smagen trækker mere ind i kødet.

Prikken over i'et:

Server de fantastiske spyd med sprød nudelsalat, for at føre den rigtige asiatiske ånd helt ud.

Bon appetit!

mandag den 24. juni 2013

Kopkage med chokolade og hindbær

Bedst når man kan lide chokolade



















Ingredienser:

Kopkage:
100 g. mørk chokolade
100 g. mel
140 g. sukker
1 æg
1,2 dl. mælk
1 tsk. salt
150 g. hindbær
20 g. kakaopulver
1 tsk. bagepulver

Frosting:
40 g. chokolade
200 g. flormelis
50 g. smør
100 g. philedelphia
2 spsk. kakao

Sådan skal det gøres:

Step 1: Bland mel, kakao, smør, salt og bagepulver i en skål.
Step 2: Pisk æg, sukker og mælk sammen.
Step 3: Rør mælke-blandingen over melblandingen og pisk med elspisker til cremet konsistens.
Step 4: Hak chokoladen, og bland det, samt hindbær i dejen.
Step 5: Prop dejen i muffinforme, fyld den 3/4 op - sæt dem i ovnen på 200 grader i ca. 20 min.
Step 6: Pisk flormelis, kakao, smør og smøreost sammen til en cremet konsistens.
Step 7: Smelt chokoladen over vandbad og pisk det sammen med smør-blandingen.

- Frostingen sættes i køleskabet, og smøres på kagerne når de er afkølede.

Prikken over i'et:

Frysetørrede hindbær drysses over inden serveringen, et flag sættes i midten for at symbolisere sejren.

Bon appetit!



Tiger-reje-spyd

Bedst når grillen er tændt



















Ingredienser:

1 pose tigerrejer
0.5 dl. olivenolie
4 fed hvidløg
0.5 frisk chili
0.5 citron
Forårsløg
Spyd

Sådan skal det gøres:

Step 1: Bland olivenolie, presset hvidløg, hakket chili, salt og peber i en stor skål.
Step 2: Vend de optøede tigerrejer i marinaden.
Step 3: Prop rejerne i en frysepose og stil den i køleskabet mindst en time.
Step 4: Sæt rejerne på spyd og grill dem enten på grill, eller i ovnen i på 200 grader ca. 10 min.

Prikken over i'et:

Drys hakkede forårsløg udover, og server med limeskiver - perfekt til forret en lun sommeraften.

Bon appetit!

Nudler der sprudler

Bedst når andre tager opvasken



















Ingredienser:

300 g. nudler (ægnudler)
1 mango
2 avocadoer
200 g. bønnespirer
4 forårsløg
1 squash
1/2 lime
3 fed hvidløg
250 g. edemamebønner
Sur/sød sovs
Soya
Mango chutney
Koriander
Jordnødder

Sådan skal det gøres:

Step 1: Kog nudlerne i meget vand tilsat salt.
Step 2: Hak mango, avocado, forårsløg, squash og jordnødder.
Step 3: Steg nudlerne samt forårsløg, squash, edemamebønner i en pande med olie tilsat hvidløgget.
Step 4: Tilsæt 4 spsk. sursødsovs, 4 spsk. soya, limesaft og 2 spsk. mangochutney.
Step 5: Når nudelblandingen er taget af varmen tilsættes mango og avocado.

Obs: husk altid selv at smag på retten inden du servere.

Prikken over i'et:

Drys retten med koriander og jordnødder, server med kylling og/eller rejespyd.

Bon appetit!





søndag den 23. juni 2013

Laks med lir

Bedst når udsigten er god 





















Ingredienser: 

Fersk lakseside
2 spsk. mangochutney (se opskrift)
En god håndfuld jordnødder i skal

Sådan skal det gøres: 

Step 1: Smør mangochutney på laksen
Step 2: Skræl og hak jordnødderne - put dem herefter på laksen
Step 3: Sæt herefter laksen i ovnen på 200 grader i ca. 15 min.

Tip! Husk at kigge til laksen efter ca.10 minutter. En tør laks kan ødelægge selv den bedste udsigt.

Prikken over i'et: 

Servér denne ret med en sommerlig cous cous salat f.eks. med: Avocado, feta, babyspinat og jordbær.

Bon appetit!